Si estas buscando una receta sencilla para cocinar unas deliciosas berenjenas o quieres dejar con una sonrisa a tus comensales en una comida especial, esta receta es lo que andas buscando.
Una vez que la prueben, te pedirán que la hagas a menudo para poder disfrutar de su excelente sabor y nutrientes varias veces al mes.
Cómo hacer berenjenas rellenas con pollo sin horno
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharas de crema de queso
- cilantro al gusto
Preparación:
- Comenzamos picando el ajo en trozos muy pequeños y lo reservamos
- El segundo paso será cortar también el cilantro nuevamente en trozos pequeños, acto seguido reservamos.
- Cortamos la berenjena a la mitad, también debemos de quitar su tallo con el cuchillo.
- Pondremos las dos mitades en un caldero con agua y sal.
- Las coceremos durante unos 25 minutos hasta que su pulpa quede bastante tierna.
- En un sartén bien caliente pondremos el pollo. La cocción será a nuestro gusto.
- Importante añadir sal y pimienta a la pechuga mientras la freímos.
- Una vez frito, desmenuzar el pollo.
- Cumplido el tiempo de cocción de la berenjena, le quitaremos la pulpa con una cuchara.
- En un recipiente pondremos la pulpa de la berenjena para triturarla con un tenedor.
- Con los ajos que hemos reservado anteriormente, los pondremos en un sartén con unas gotas de aceite para dorarlos.
- Ahora, debemos de añadir el pollo, la crema de queso, la pulpa de la berenjena y el cilantro con los ajos en el sartén.
- Cocemos durante unos minutos hasta que todo quede bien integrado.
- Ahora solo nos queda rellenar las dos mitades de las berenjenas.
- Emplatamos para servir directamente o dejaremos que se enfríe durante unos minutos.
