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Berenjenas Rellenas de Pollo sin Horno

Si estas buscando una receta sencilla para cocinar unas deliciosas berenjenas o quieres dejar con una sonrisa a tus comensales en una comida especial, esta receta es lo que andas buscando.

Una vez que la prueben, te pedirán que la hagas a menudo para poder disfrutar de su excelente sabor y nutrientes varias veces al mes.

Cómo hacer berenjenas rellenas con pollo sin horno

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharas de crema de queso
  • cilantro al gusto

Preparación:

  1. Comenzamos picando el ajo en trozos muy pequeños y lo reservamos
  2. El segundo paso será cortar también el cilantro nuevamente en trozos pequeños, acto seguido reservamos.
  3. Cortamos la berenjena a la mitad, también debemos de quitar su tallo con el cuchillo.
  4. Pondremos las dos mitades en un caldero con agua y sal.
  5. Las coceremos durante unos 25 minutos hasta que su pulpa quede bastante tierna.
  6. En un sartén bien caliente pondremos el pollo. La cocción será a nuestro gusto.
  7. Importante añadir sal y pimienta a la pechuga mientras la freímos.
  8. Una vez frito, desmenuzar el pollo.
  9. Cumplido el tiempo de cocción de la berenjena, le quitaremos la pulpa con una cuchara.
  10. En un recipiente pondremos la pulpa de la berenjena para triturarla con un tenedor.
  11. Con los ajos que hemos reservado anteriormente, los pondremos en un sartén con unas gotas de aceite para dorarlos.
  12. Ahora, debemos de añadir el pollo, la crema de queso, la pulpa de la berenjena y el cilantro con los ajos en el sartén.
  13. Cocemos durante unos minutos hasta que todo quede bien integrado.
  14. Ahora solo nos queda rellenar las dos mitades de las berenjenas.
  15. Emplatamos para servir directamente o dejaremos que se enfríe durante unos minutos.
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