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Berenjenas Rellenas de Gambas y Champiñones

La berenjena rellena es un plato popular en muchas cocinas, pero también en todo el mundo. Las puedes rellenar con cualquier ingrediente, como las gambas, pero la mayoría de las veces puedes utilizar el ingrediente que quieras.

Lo puedes servir como guarnición, pero también como un plato principal si te apetece. Lo puedes combinar con la pasta e incluso con cualquier plato con pollo.

Es ideal para aquellas personas que buscan una comida abundante con la textura y el sabor perfecto sin ser demasiado para el estómago. No dejes de probar nuestra exquisita receta y disfrútala con la familia.

Cómo hacer berenjenas rellenas de gambas y champiñones

Ingredientes:

  • 3 berenjenas medianas
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 250 gramos de cebolla picada
  • 100 gramos de champiñones
  • 400 mililitros de nata
  • Mozzarella al gusto

Preparación de las berenjenas de gambas y champiñones:

  1. Lo primero que debemos de hacer es quitar la parte del tallo.
  2. Cortamos las tres piezas por la mitad.
  3. Le haremos unos cortes horizontales y verticales en su carne.
  4. Las impregnamos con un poco de aceite junto con la sal al gusto.
  5. Horneamos durante 25 minutos a 180 grados centígrados.
  6. Mientras se usan en el horno, en un sartén pondremos un chorrito de aceite.
  7. Añadimos la cebolla para sofreír durante 5 minutos, no te olvides agregar la sal al gusto.
  8. El paso siguiente será añadir los champiñones para sofreír durante otros 5 minutos.
  9. Agregamos las gambas para freírlas con el resto de ingredientes.
  10. Ahora, le toca el turno de la pimenta (la cantidad es al gusto).
  11. Incorporamos al sartén con todos los ingredientes la nata líquida.
  12. Reducimos durante 10 minutos con un fuego suave.
  13. Cuando las berenjenas estén cocidas, le quitaremos la pulpa.
  14. Una vez que esté reducida la nata en el sartén, le incorporamos la pulpa (removemos).
  15. Salpimentamos, debe ser al gusto.
  16. Rellenamos las berenjenas con el relleno que hemos preparado.
  17. Añadimos la mozzarella al gusto por encima del relleno
  18. El último paso será gratinar a 200 grados centígrados durante 5 minutos.

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